Menukaart "O Barradas"
De keuken van restaurant "O Barradas" is gebaseerd op traditionele Portugese recepten, verrijkt met vele creaties. Wij werken uitsluitend met de beste lokale ingrediënten, zoals bijvoorbeeld olijfolie van de eerste persing uit de Alentejo. Verse kruiden, groenten en fruit kopen we bij voorkeur uit de directe regio. Onze dagelijks vers gevangen vis uit de Atlantische Oceaan, voornamelijk uit de omgeving van Sagres.
Het rund- en kalfsvlees is uitsluitend verkregen van Mirandesa en Arouquesa runderen, beide Portugese rassen die vrij opgroeien in de natuur met een aangepaste voeding. Uw diner wordt aangevuld door onze grote selectie van Portugese wijnen. Neem gerust een kijkje in onze wijnkelder en vraag om een passende suggestie bij uw gekozen gerecht.
Wij wensen u een fijne avond!
Couvert
Huisgemaakte tonijnpaté (2 pers.) | 1,50 € |
Traditioneel Portugees brood en huisgemaakt Mediterraans brood, geserveerd met wortelsalade, olijven, kaas crackers en heerlijke vijgjes | 1,60 € |
Voorgerechten
Barco Algarvio, gekookte gamba's met meloen en cocktailsaus | 7,50 € |
Gamba's a la Casa, gamba's gebakken in pikante saus, geserveerd met tomaat | 7,50 € |
Gegrilde Gamba Spies, met knoflookmayonaise | 8,80 € |
Portugese chorizo worstjes van Iberisch varken | 4,80 € |
Gemarineerde Groene Paprika met Ansjovis | 4,80 € |
Meloen met gedroogde "Bisaro" ham | 6,80 € |
Salades
Tomaten Salade | 3,50 € |
Gemengde Salade | 6,80 € |
Salade "à Casa", verse milde schapenkaas, tomaat, paprika, olijven en aceto balsamico | 5,50 € |
Mediterraanse Salade, rucola salade met geraspte "Nisa" kaas, gekarameliseerde aceto balsamico en vers fruit van het seizoen | 5,50 € |
Soepen
Traditionele Portugese groentensoep | 3,00 € |
Huisgemaakte tomatensoep | 3,00 € |
Huisgemaakte tomatensoep met gamba's | 4,00 € |
Visgerechten
Wij serveren dagverse vis en het visassortiment hangt af van wat de lokale visser ons na zijn vangst levert. Onderstaand assortiment varieert dagelijks en wij hanteren voor de visgerechten dagprijzen.
Visgerechten met ** gemarkeerd graag één dag van tevoren reserveren.
Vis op "Algarvio" wijze in de oven gebakken met knoflook, tomaten, uien, aardappelen en witte wijn | dagprijs € |
Vis in de oven bereidt "à Casa" met verse koriander, peterselie, uien, aardappels en witte wijn | dagprijs € |
Gegrilde vis met warme knoflookboter | dagprijs € |
Gebakken vis in boter, met knoflook en kappertjes | dagprijs € |
** Vis gegaard in Zoutkorst: Hele vis gegaard in de oven omhuld door een zoutkorst uitsluitend voor twee of meer personen | dagprijs € |
** Vis Cataplana (2 of meerdere personen) traditioneel gerecht van verschillende vissoorten en gamba's bereid in een koperen pan (prijs per 2 pers.) | 36,00 € |
** Caldeirada (2 personen) een heerlijk Portugees stoofgerecht van verschillende vissoorten (prijs per 2 pers.) |
34,00 € |
Vleesgerechten
Onderstaande gerechten worden geserveerd met:
gekookte aardappels / frietjes / rijst of aardappels van ’t huis (gebakken in olijfolie met knoflook en ui)
Vleesgerechten met ** gemarkeerd graag één dag van tevoren reserveren.
Lamsfilet met port saus, gedroogde ham en rozemarijn | 15,50 € |
Lamshaas, gegrild met boter mint saus | 19,50 € |
Stoofpotje van lam specialiteit om van te watertanden geserveerd in een aardewerken pot | 10,50 € |
Kipspies, gegrild met rozemarijn en piri-piri | 9,50 € |
Kipfilet met een saus volgens traditioneel recept uit de Algarve | 9,50 € |
Spies "à Casa" gegrilde spies van varkenshaas en Portugese chorizo met een pikante saus | 12,50 € |
Stoof "à Casa" Heerlijk pittig stoofgerecht van varkensfilet geserveerd in aardewerken pot | 8,50 € |
Spies Speciaal: Varkensfilet, kalfsvlees Mirandesa, bacon en sjalotte, saus van boter en knoflook | 15,50 € |
** Cataplana Algarvia, traditioneel gerecht van gemarineerde varkensfilet en venusschelpen geserveerd in een koperen pan (voor 2 pers.) | 40,00 € |
Kalfshaas, gegrild en geserveerd met een saus van knoflook en boter | 24,50 € |
Kalfskotelet, gegrild en geserveerd met een saus van knoflook en boter | 24,50 € |
Kalfsfilet, gebakken in knoflook met een saus van witte wijn en dragon | 22,50 € |
Schaal/schelpdieren
Atlantische spies van gegrilde gamba's en inktvis | 18,50 € |
Gambaspies, gegrild en geserveerd met een saus van knoflook en boter | 21,00 € |
Gamba's "à Barradas"gebakken in knoflook en geserveerd met een pittige saus | 21,00 € |
Tijger gamba's, gegrilde grote gamba's met een saus van knoflook en boter | kg. 80,- € |
"Carabineros", gekookt en geserveerd met knoflookmayonaise en cocktailsaus of gebakken met knoflook en pittige saus | kg. 80,- € |
Kreeft, van tevoren te reserveren, voor twee of meer personen | dagprijs € |
kindermenu
Visvingers met frietjes of rijst | 4,50 € |
Kipspies met frietjes of rijst | 4,50 € |
Spaghetti Bolognese | 4,50 € |
Vegetarische gerechten
Vegetarische Aardappelgratin | 7,50 € |
Spaghetti "à Casa" met heerlijke huisgemaakte pesto van amandelen en basilicum, geserveerd met een kleine tomatensalade | 8,50 € |